フランス家庭料理といえば、誰もがまっ先に思い浮かべるのがポトフでしょう。3時間かけて柔らかく煮込んだ肉は ブイイ、鍋に残る美味しいスープはブイヨンとよばれます。 左岸を代表する商店街のひとつ、クレール通り近辺を散策がてら是非訪れていただきたいエピスリー。同じ通りにはプチホテルが軒を連ね、パリ滞在にはお勧めのエリアです。 炒った胡麻のような風味と苦みをもつルッコラは蕎麦との相性がよいものです。WA-fumiでのおもてなしには欠かせない定番レシピとなったルッコラそばをご紹介します。 テット・ド・モワンヌ、僧侶の頭という名前のフロマージュを削る専用器具。ハンドルをくるりと2回転ほどさせると、ごらんのようにヒラヒラとした可愛らしい形に。 日・仏で出版された書籍を全てご紹介。 '75年パリ料理留学から今日まで。 雑誌、T.V、イベントなどの活動情報を掲載 登録内容の変更もこちらから。 ・インフォ更新：ボンマルシェ・パリ「TOKYO展」 ・エッセイ更新：「Sa. Qua. Na ‐ この店の存在でオンフルーはにわかに美食家注目の地に」 ・インフォ更新：エル・ア・ターブル「上野万梨子さんのパリ案内」　Travel in Paris - Special 2 ・インフォ更新：きょうの料理「じゃがいもでフレンチのおそうざい」10月16日発売 ・インフォ更新：エクラ No.1 創刊号 9月1日発売「パリに来たらフレンチはもちろん、エスニック料理も一流の味を堪能して」 ・私の大切なもの更新：「テット・ド・モワンヌ用のチーズカーラー」 ・レシピ更新：「Pot-au feu 」 ・WA-fumi更新：「ルッコラそば」 ・チェリーテラスのHP、e-gohan にエッセイ「パリレシピ」1月1日更新 ・玉川高島屋HP「暮らすたまがわ」内、毎月第2週に「今週のレシピ」掲載